Reis ist ein Grundnahrungsmittel der asiatischen Ernährung und jeder Haushalt verfügt über einen Reiskocher.Nach einer gewissen Zeit sind jedoch alle Arten von Elektrogeräten mehr oder weniger wertgemindert oder beschädigt.Zuvor hatte ein Leser eine Nachricht hinterlassen, dass der Innentopf eines Reiskochers, der weniger als drei Jahre in Gebrauch war, seine Beschichtung abblättert, und er befürchtet, dass der Verzehr des gekochten Reises seine Gesundheit beeinträchtigen oder Krebs verursachen könnte.Kann ein Reiskocher mit abblätternder Beschichtung noch verwendet werden?Wie kann man ein Abblättern vermeiden?
Welche Beschichtung hat der Innentopf eines Reiskochers?
Ist die Beschichtung schädlich für den menschlichen Körper?Zunächst müssen wir den Aufbau des Innentopfs eines Reiskochers verstehen.Dr. Leung Ka Sing, außerordentlicher Gastprofessor der Abteilung für Lebensmittelwissenschaft und Ernährung der Hong Kong Polytechnic University, sagte, dass die Innentöpfe von Reiskochern auf dem Markt normalerweise aus Aluminium bestehen und mit einer Beschichtung versehen sind, um ein Anhaften zu verhindern unten.Er fügte hinzu, dass es sich bei der Beschichtung um eine Art Kunststoff namens Polytetrafluorethylen (PTSE) handele, der nicht nur zur Beschichtung von Reiskochern, sondern auch in Woks verwendet werde.
Die maximale Temperatur des Reiskochers erreicht nur 100°C, was weit vom Schmelzpunkt entfernt ist.
Obwohl Dr. Leung sagte, dass die Beschichtung aus Kunststoff bestehe, räumte er ein, dass sich die Öffentlichkeit keine allzu großen Sorgen machen müsse: „PTSE wird nicht vom menschlichen Körper aufgenommen und nach dem Eintritt in den Körper auf natürlichem Wege ausgeschieden. Obwohl PTSE giftige Substanzen freisetzen kann.“ Bei hohen Temperaturen beträgt die Höchsttemperatur eines Reiskochers nur 100 Grad Celsius, was noch weit vom Schmelzpunkt von etwa 350 Grad Celsius entfernt ist. Bei normalem Gebrauch wird dies also der Fall sein, selbst wenn die Beschichtung abgezogen und gegessen wird stellen keine Gefahr für den menschlichen Körper dar.“Er sagte, dass die Beschichtung aus Kunststoff sei, sagte aber, dass sich die Öffentlichkeit keine allzu großen Sorgen machen sollte.Er wies jedoch darauf hin, dass PTSE-Beschichtungen auch in Woks zum Einsatz kommen.Wenn Woks trocken erhitzt werden, können Giftstoffe freigesetzt werden, wenn die Temperatur 350 °C übersteigt.Daher empfahl er, bei der Verwendung von Woks zum Kochen Vorsicht walten zu lassen.
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Zeitpunkt der Veröffentlichung: 20. Juli 2023
